Pessoal...saudades...
As férias se foram e a vida segue seu rumo com a graça de Deus...
Atendendo a novos pedidos segue pra todos uma nova receita:
SOFIOLI AOS QUATRO QUEIJOS E NOZES
INGREDIENTES SOFIOLI:
250 gramas de massa fresca para lasanha
100 gramas de queijo gorgonzola
100 gramas de queijo cremoso
100 gramas de queijo mussarela
100 gramas de queijo meia cura
100 gramas de nozes
INGREDIENTES MOLHO
06 tomates maduros sem pele e sem semente
01 colher de sopa de azeite
01 cebola picada
01 pitada de Sal
01 pitada de açúcar
02 dentes de alho picados
01 porção de manjericão fresco
MODO DE PREPARO:
Sofioli: em uma panela grande ferva três litros de água e cozinhe a massa de lasanha, conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve, coberta com filme plástico.
Em um vasilha amasse os queijos até ficar uma pasta homogênea junto com as nozes trituradas. Em cada folha de massa coloque uma porção do recheio no centro da massa e feche como um envelope dobrando as bordas sobre o recheio. Reserve.
Molho: Em um liquidificador bata metade dos tomates, reserve. Em uma panela média aqueça o azeite e refogue a cebola o alho até dourar. Junte o tomate batido, o restante picado e cozinhe por 15 minutos. Acerte o sal e a acidez com o açúcar e reserve.
Montagem: Em um refratário (15x20 cm) espalhe uma camada de molho, acomode os Sofiolis e regue com o restante do molho, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até aquecer bem. Sirva imediatamente.
Dica: Se preferir faça você mesmo sua massa. Para cada 100 gramas de farinha de trigo use um ovo e uma colher de sopa de azeite, misture, e deixe descansar por 30 minutos. Após o período abra a massa a mais fina possível .
